Okra manje friz seche rad

Okra manje friz seche rad

Fresh Okra gen gwo imidite ak kontni mucopolysaccharide, epi li se tendans Browning ak dekonpozisyon. Kolye-seche kalals se yon manje friz-siye machin ki piti piti retire dlo a nan kalalou soti nan deyò a anndan an pa sublimasyon nan yon vakyòm ak anviwònman ki ba-tanperati, san yo pa detwi estrikti a tisi, ni diminye kontni an nan sibstans ki sou aromat ak pigman natirèl. Anpeche dekonpozisyon an oswa oksidasyon nan eleman nitritif nan kalalou, inibit efè yo danjere nan mikwo -òganis ak anzim byolojik ak maksimize fraîcheur li yo ak kontni nitrisyonèl.

Pwosesis teknolojik:

Seleksyon ak fini nan Okra → Lavaj → siye → scalding sèl → refwadisman → friz-siye.

Pwen Pwosesis:

1. Pretratman: Chwazi fre kalalou ki pa gen okenn ensèk nuizib ak maladi, ki konsistan matirite, gwosè inifòm ak koulè, ak fòm regilye kòm matyè premyè, retire sepal yo pye ble epi lave lwen enpurte sifas yo, gaye plat sou yon Van banbou, ak drenaj.

2. Lave ak sèk: Pran okra a pretrate epi rense l ak yon zam dlo presyon pou retire debri tankou sab ak zèb taye sou sifas la.

3. Blanch nan sèl: mete kalalou a nan sèl nan 95 degre ak blanch pou 40 segonn. Pi bon fòmil pou sèl la se dlo: sèl: manjab alkali: lwil oliv manjab=100: 5: 4: 3.

4. Refwadisman: Apre blanching nan sèl, retire li epi li mete l 'nan dlo glas yo refwadi, epi seche li nan 4 degre.

5. Freeze-siye: Mete kalkal la refwadi nan secheur la friz manje kalalou (4 presyon pA, 4 degre) pou vakyòm friz-siye.

Prepare friz-seche cheche okra a se pa sèlman vèt nan koulè, an gonfle ak sèk nan gou, byen konsève nan eleman nitritif, e li gen yon lavi etajè ki rive jiska 12 mwa nan yon pake sele.

Paramèt:

Baj popilè: Okra manje friz seche rad, Lachin, founisè, manifaktirè, faktori, pricist, rabè