Fwi ak legim friz-siye pwosesis

Fwi ak legim friz-siye pwosesis

Fwi ak legim friz-siye pwosesis ak manje friz-siye pwosesis pwodiksyon machin: Seleksyon materyèl anvan tout koreksyon → Fini → Pre-Freezing → Sublimasyon siye → Post-pwosesis → anbalaj ak depo .

Pwen operasyon:

⑴ Preprocessing

General pretreatment refers to all treatments before sublimation drying, so freezing before drying also belongs to pretreatment. The pretreatment of raw materials is the same as that of conventional fruit and vegetable drying and fruit and vegetable quick-frozen products, such as selection, cleaning, peeling, cutting, blanching, cooling, etc. When freeze-drying fruit or vegetable Ji, li se pre-konsantre lè l sèvi avèk metòd pwosesis mwens chè, epi li se pwodwi a Lè sa a, granules pandan pre-konjelasyon .

Pre-freezing is freezing the pre-treated raw materials, and it is an important process of freeze-drying. Since a series of complex biochemical and physicochemical changes will occur in the freezing process of fruits and vegetables, the quality of pre-freezing will directly affect the quality of freeze-dried fruits and vegetables. The key consideration in the freezing process se efè a nan pousantaj la lè w konjele nan materyèl la nan frizè sou bon jan kalite li yo ak siye tan . Diferans ki genyen ant konjelasyon rapid ak konjelasyon ralanti se jan sa a: kristal yo glas ki te pwodwi pa konjelasyon rapid yo pi piti, ak moun ki pwodwi pa konjelasyon ralanti yo pi gwo; Gwo kristal glas yo favorab pou sublime, ak ti kristal glas yo pa fezab pou sublimasyon; ti kristal glas gen mwens enpak sou selil yo, ak pi piti kristal yo glas, plis la li ka reflete estrikti orijinal la òganizasyonèl ak pèfòmans nan pwodwi a apre siye . Manje .

(2) siye sublime se pwosesis debaz la nan pwosesis pwodiksyon an nan manje friz-seche . kontwole kondisyon yo pwosesis:

① Chaje kapasite lè siye a, kapasite nan pwa mouye loading nan seche rad la friz, se sa ki, bon jan kalite a nan plak la siye pou chak zòn inite, se yon faktè enpòtan nan detèmine tan an siye . epesè nan manje a ke yo te fin chèch nèt se tou yon faktè ki afekte siye tan .}

Pandan siye friz, se siye a nan materyèl la pouse soti nan kouch ekstèn nan kouch anndan an . Se poutèt sa, lè materyèl la yo dwe seche se pi epè, se yon tan siye pi long obligatwa . pandan seche aktyèl la, sechrès la se pou ou}. Zòn inite yo ta dwe detèmine dapre metòd la chofaj ak ki kalite manje sèk . lè w ap itilize yon endistriyèl gwo-echèl aparèy pou siye, si sik la siye se 6-8 h, loading nan materyèl nan tablo a siye se 5-15 kg/m 2.}

Tanperati ②Drying

Nan friz-siye, yo nan lòd yo diminye tan an siye, li nesesè avèk efikasite bay chalè a egzije pou sublimasyon an nan kristal glas, se konsa divès kalite metòd chofaj pratik yo te fèt . tanperati a siye yo dwe kontwole nan yon ranje ki pa lakòz yon lòt moun ki pa gen okenn. Se poutèt sa, nan yon metòd chofaj sèl, yo ta dwe tanperati a nan plak la siye dwe kontwole nan 70-80 degre nan etap la byen bonè siye lè sublime se wòdpòte, 60 degre nan etap nan siye presegondè, ak 40-50 degre nan etap la pita siye .}}

③ Jijman pou seche pwen final la

Ka pwen final la siye dwe jije pa endikasyon sa yo: tanperati a nan materyèl la ak plak la chofaj yo fondamantalman ki konsistan ak konsève pou yon peryòd de tan; Kalib la vakyòm nan gwoup la ponp (oswa pèlen frèt) ak kalib la vakyòm nan chanm lan siye yo gen tandans yo dwe konsistan ak konsève pou yon peryòd de tan; Vakyòm nan chanm lan siye tanperati a nan pèlen an frèt fondamantalman retounen nan endèks la lè se ekipman an desele epi li rete pou yon peryòd de tan; Pou seche rad la friz ak yon valv papiyon gwo, ka valv la papiyon gwo dwe fèmen, ak machin nan vakyòm fondamantalman pa lage oswa gout anpil ti {{0}

(3) Post-pwosesis pòs-pwosesis gen ladan dechaje, klasman nan pwodwi semi-fini, anbalaj, ak lòt pwosesis .

Apre friz-siye, enjekte nitwojèn oswa lè sèk nan chanm lan siye kraze vakyòm lan, ak Lè sa a, imedyatman retire materyèl la nan yon anviwònman fèmen ak imidite relatif anba a 50%, yon tanperati ki nan 22-25 degre, ak mwens pousyè . seleksyon ak anbalaj nan semi-Fini pwodwi {{5 {}. nesesè pou konplete operasyon sa yo nan yon anviwònman relativman sèk .

⑷ anbalaj ak depo

Manje friz-seche nan anbalaj byen fèmen .

Paramèt:

Baj popilè: Fwi ak legim friz-siye pwosesis, Lachin, founisè, manifaktirè, faktori, pricist, rabè